Seznam potravinových alergenů

které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

1. Obiloviny obsahující lepek
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich, kromě:
   a) rybí želatiny použité jako nosič vitaminových nebo karotenoidních přípravků
   b) rybí želatiny nebo vyziny použité jako čiřicí prostředek u piva a vína
5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), kromě:
   a) syrovátky použité k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu
   b) laktitolu
8. Skořápkové plody
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO₂, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich

V jídelním lístku označujeme jednotlivé alergeny čísly vedle názvů jídel.